鸡胸肉怎么炒好吃

鸡胸肉的做法：

主料：鸡胸肉1块、黑木耳10克、黄瓜100克、红椒2个。辅料：大蒜10克、生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉3克、蚝油20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。

1、鸡胸肉洗净后改刀切片。

2、加生抽，料酒和玉米淀粉，抓匀后腌制15分钟。

3、黄瓜切皮斜切片，大蒜剁碎。

4、泡发好的黑木耳摘洗干净，红椒去籽切块。

5、锅中注入食用油，5成热的时候，下鸡胸肉。

6、用筷子快速划散，变色后盛出备用。

7、锅中留底油，下大蒜末。

8、煸香后下黄瓜片和黑木耳。

9、快速翻炒均匀。

10、下之前滑炒的鸡胸肉。

11、炒匀后淋入蚝油。

12、翻炒后加精盐调味。

13、炒匀后下红椒。

14、加原味鲜提鲜味。

15、最后快速翻炒几下，关火即可出锅。

鸡肉炒嫩小技巧：

1、切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。

2、加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。

3、市面上的松肉粉是让鸡丁变嫩的一个不错选择。

4、冷油下锅可以让鸡丁不变老的一个技巧。